Du behöver (4 port)
200 g skalade räkor
2 dl fryst mango i kuber, tinad (alt. 1 färsk)
1 avokado
1/2 gurka
1/2 färsk chili
1 lime
2-3 cm färsk ingefära
1 tsk honung
1 knippe färsk koriander
salt/peppar
Gör så här:
- Tärna avokado och gurka i små bitar. Blanda försiktigt med räkor och mangobitarna så ingredienserna inte blir mosiga.
- Hacka en del koriandern (ca 2 msk finhackat) och spara resten till garnering. Finhacka chili och riv ingefäran. Lägg i en separat skål. Blanda runt med honung, limesaft, lite salt och peppar.
- Häll över räkblandningen och rör runt försiktigt.
- Garnera med lite färsk koriander.
Näringsinnehåll per portion:
Kcal 140
Protein 9 g
Kolhydrater 11 g
Fett 6 g
