Lasagne med röda linser, keso och spenat

Du behöver (4 port)

‍

12 lasagneplattor (gärna fullkorn)

2 tetrapack röda linser

500 g keso (1,5 %)

200 g babyspenat

800 g krossade tomater

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk balsamvinäger

1 msk tomatpuré

1 tärning grönsaksbuljong

2 msk örtkryddor (basilika/oregano)

150 g (3 dl) riven mager ost 12 %

salt/peppar

1 msk rapsolja till stekning

‍

Gör så här:

• Skala lök och finhacka. Skala och riv morötterna.
• Hetta upp en stor gryta och stek lök. Pressa i vitlök.
• Tillsätt krossade tomater, linser, tomatpuré, balsamvinäger, grönsaksbuljong och kryddor.
• Tillsätt babyspenat och keso och rör runt.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Ta fram en ugnsfast form. Varva röran med lasagneplattor, Börja och avsluta med röran.
• Toppa med riven ost.
• Grädda 25-30 min i ugnen.

‍

Näringsinnehåll per portion:

Kcal 580

Protein 45 g

Kolhydrat 68 g

Fett 11 g

‍